Thưởng thức mì xào Hokkien Mee khi du lịch Singapore
Du lịch Singapore, du khách không chỉ được tham quan những địa danh nổi tiếng ở quốc đảo này mà còn có cơ hội nếm thử nhiều món ăn ngon hấp dẫn, mang phong cách ẩm thực của 3 nền văn hóa Ấn, Hoa và Mã Lai. Trong những món ăn đặc sắc ấy không thể không nhắc đến món mì xào Hokkien Mee. Hãy cùng Viet Viet Tourism thưởng thức nó nhé!
Món Mì xào Hokkien Mee (Fried Hokkien Mee) không phải là món ăn bản địa của Singapore mà có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến - Trung Quốc. Nó đã có mặt ở những quốc gia khác thuộc khu vực Đông Nam Á như Malaysia, Trung Quốc và theo thời gian đã trở thành một món ăn truyền thống của người Singapore.
Có người cho rằng món này lúc đầu có tên là mì Rochor (Rochor mee) vì nó được bán đầu tiên tại đường Rochor Road. Những thủy thủ người Phúc Kiến từng làm việc tại các nhà máy mì sợi trong giai đoạn hậu chiến ở Singapore thường hay tụ tập ở đường Rochor Road vào buổi tối để xào mì thừa từ nhà máy trên các bếp than củi. Những người khác lại nói rằng một quầy bán đồ ăn bên cạnh Khách sạn 7th Storey Hotel gần đường Rochor Road mới là nơi đầu tiên chế biến ra món ăn này.
Nhưng một số người lại chỉ ra rằng mì Rochor là cách nấu của người Peranakan, bởi họ nấu với nhiều nước sốt và ăn kèm với tương ớt sambal - đây là cách nấu phổ biến ngày nay. Mì Phúc Kiến theo đúng kiểu gốc là phải xào cho đến khi cạn nước và ăn kèm ớt đỏ thái lát.
Nhưng không quan trọng quan điểm nào đúng, chỉ cần biết là món mì này, thường được bán tại các khu ăn uống bình dân và cực kỳ ngon miệng.
Hokkien Mee có hai “phiên bản”. Một là loại mì được chiên giòn với nước tương, các nguyên liệu kèm theo là thịt heo, mực, các loại rau, bắp cải, loại mì Hokkien này thường được phục vụ ở Malaysia. Còn ở Singapore, người ta sử dụng mì trứng hoặc mì gạo không xào với nước tương, các nguyên liệu kèm theo thường là thịt gà, mực, bánh cá, rau muống, các đầu bếp sử dụng nước mắm, dầu mè và tiêu trắng làm gia vị chính cho món ăn.
Mặc dù, thịt heo và thịt gà là hai loại thịt truyền thống được dùng chính trong món ăn này, tuy nhiên vì lý do sức khỏe cho người dùng, người đầu bếp có thể thay đổi những loại nguyên liệu nhưng vẫn đảm bảo được vị ngon cũng nhưng chất dinh dưỡng của món ăn như mực nang, thịt xông khói.
Món mì khiến người ta phải liếm mép thèm thuồng này thường được ăn kèm với tương ớt sambal và vắt chút nước cốt chanh để tăng sự đậm đà cho hương vị.
Cũng giống như những món ăn được yêu thích khác, mì xào Hokkien Mee có thể tìm thấy từ trong thực đơn của những nhà hàng sang trọng đến các khu ăn uống ngoài trời. Vì vậy, sẽ không quá khó khăn nếu du khách muốn thưởng thức món ăn này khi đến Singapore, hương vị của món ăn này chắc chắn sẽ không làm du khách thất vọng. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn này một cách đúng điệu nhất, du khách hãy tìm đến 5 tiệm mì Hokkien nổi tiếng nhất ở Singapore dưới đây:
Ah Hock Fried Hokkien Noodles (Chomp Chomp Food Centre, 20 Kensington Park Road, #01-29, Serangoon): Giá dưới 10SGD. Thời gian để chờ đợi khâu chuẩn bị cho đến lúc món ăn nằm ngay trước mặt sẽ là 30 phút nhất là vào dịp cuối tuần. Ngoài nổi tiếng về thời gian chờ đợi thì món mì của tiệm này còn được biết đến là tốt cho sức khỏe vì không sử dụng nhiều dầu mỡ như những tiệm mì khác
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee (ABC Brickworks Food Centre, Blk 6 Jalan Bukit Merah, #01-13, Bukit Merah): Nguyên liệu của món ăn không phải là yếu tố làm nên sự nổi tiếng của tiệm mì này mà chính là sự cay nồng từ gia vị ớt tự chế làm cho món ăn trở nên đặc biệt hơn.
Nam Sing Fried Hokkien Mee (51 Old Airport Road Food Centre & Shopping Mall, 51 Old Airport Road, #01-32, Geylang): Tôm tươi và mực là lý do khiên cho tiệm ngày càng sở hữu nhiều “người hâm mộ” món mì Hokkien. Một ghi chú nhỏ dành cho bạn là mắm sẽ không có ở cửa hàng này, bạn có thể thay thế bằng nhiều loại nước sốt khác ở quầy và dùng thêm ít lát ớt cho món ăn thêm đậm đà!
Fried Hokkien Prawn Mee (Golden Mile Food Centre, 505 Beach Road #B1-34, Beach Road). Nếu du khách muốn thưởng thức mì khô Hokkien thì đây là một điểm đến lý tưởng. Mì được chế biến theo phong cách Hải Nam, sợi mì thấm gia vị đậm đà, nhiều thực khách cho rằng suất bình thường của tiệm hơi nhỏ do đó muốn ăn no du khách có thể gọi phần lớn hơn.
Yung Sheng Fried Hokkien Mee (Taman Jurong Community Club, Blk 1 Yung Sheng Road, Taman Jurong). Tiệm đã có từ khá lâu và vẫn duy trì được sự yêu mến của nhiều người bởi tiệm dùng loại mì không chiên.
Mì xào Hokkien Mee là một phần trong kho tàng ẩm thực đa dạng của đất nước Singapore xinh đẹp. Hãy đặt ngay cho mình một tour du lịch Singapore của Việt Việt Tourism để có cơ hội thưởng thức món ăn hấp dẫn và thơm ngon này nhé! Chắc chắc hương vị tuyệt vời của nó sẽ khiến du khách phải "ngây ngất" và thèm thuồng muốn ăn mãi.