Cơm gà Hải Nam - món ngon khó lòng bỏ qua khi du lịch Singapore
Ẩm thực Singapore là một trong những nét hấp dẫn đã thu hút một lượng lớn khách du lịch nước ngoài tìm đến. Nền ẩm thực này từ lâu đã vô cùng nổi tiếng với các du khách vì sự pha trộn đa dạng của nhiều quốc gia khác nhau. Một trong các món ăn dân dã, đậm đà hương vị mà du khách không thể bỏ qua là món cơm gà Hải Nam.
Món cơm gà ngày nay trở nên phổ biến khắp châu Á, len lỏi vào nhiều ngõ ngách của các quốc gia khác, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, để thưởng thức được một món cơm gà Hải Nam đúng điệu thì chỉ có thể tìm thấy ở quốc đảo sư tử mà thôi. Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ Hải Nam, Trung Quốc nhưng lại được biết đến là một món ăn nổi tiếng của Singapore. Nó phổ biến tới mức được xem như “quốc thực” của Singapore và có trong menu của hầu hết cả điểm ăn uống, từ những khu ăn uống bình dân cho đến các nhà hàng sang trọng hay cả trên các chuyến bay.
Món ăn dân dã này khá đơn giản, chỉ gồm vài miếng gà hấp cùng cơm rang sơ cùng mỡ gà cùng với nước tương, nước luộc gà, tiêu xay và nước sốt gừng. Tuy nhiên, để có được món cơm gà Hải Nam ngon đúng điệu thì cần có một tỷ lệ nhất định. Nếu không theo đúng tỷ lệ đó thì món cơm gà Hải Nam sẽ không còn ngon nữa mà trở nên vô cùng bình thường.
Quá trình chuẩn bị để làm nên được món cơm gà Hải Nam cũng khá là kỳ công. Đầu tiên, người ta chọn những con gà ngon, làm sạch rồi nhét hành lá và gừng vào bụng rồi đem luộc cho đến khi chín mềm, sau đó lại đem ngâm vào trong đá lạnh để làm ngừng quá trình nấu thịt, đảm bảo độ mềm của thịt gà và bảo quản lớp da gà.
Về phần cơm, người ta có thể dùng nước luộc gà vừa rồi để nấu cơm. Cơm ăn kèm rất quan trọng, phải vừa độ dẻo không được quá nhão hoặc quá khô. Vì vậy, tỷ lệ nước rất quan trọng. Thế mới biết sự tinh tế của một món ăn ngon là cả sự tâm huyết và lòng yêu nghề của người làm bếp.
Để món cơm gà tuyệt vời thì không thể không kể đến nước chấm kèm theo. Việc làm nước chấm cũng không phải là đơn giản. Bát nước chấm ngon là phải có hương vị hòa quyện giữa tỏi, ớt, gừng phải băm thật nhuyễn, thêm ít đường và nước cốt chanh.
Cơm gà Hải Nam ngon nhất khi được ăn kèm với nước luộc gà, nước tương, một chút nước sốt gừng kèm với dưa leo, và một chút ớt. Tuy nhiên, nhiều thực khách cho rằng, nếu ăn cơm gà Hải Nam với một chút tương ớt xay có thể làm cho món ăn này thêm đậm đà hơn nhưng cũng có thể làm phá hỏng cả hương vị của món ăn.
Mỗi cửa hàng lại có cách trình bày khác nhau nhưng cơ bản một suất cơm gà Hải Nam gồm có thịt gà đã được chặt đẹp, đều miếng thêm chút dưa leo để đẹp mắt, các loại nước chấm, cơm và một bát nước luộc gà. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm lừng, vị ngon từ cơm dẻo đến thịt gà bùi, ngậy. Một số quán còn có thêm phần thức ăn phụ như trứng luộc, gan gà... Đây sẽ là một món ăn mà chắc chắn du khách sẽ không quên và muốn thử lại những lần sau. Giá một phần cơm gà vào khoảng từ 2 đến 4 đô la Singapore.
Bất cứ nhà hàng nào ở Singapore cũng đều không thể thiếu món ăn này trong thực đơn. Du khách có thể dễ dàng thưởng thức cơm gà Hải Nam ở nhiều nơi, tuy nhiên để thưởng thức món ăn ngon này một cách đúng điệu, du khách có thể đến có 5 nhà hàng nổi tiếng, đó là: Loy KEE Best Chicken Rice (Địa chỉ: 342 đại lộ Balestier); Tian Tian Hainanese Chicken Rice nằm ở Trung tâm Ẩm thực Maxwell (Địa chỉ: 1 đường Kadayanallur, 01-10 khu ăn uống Maxwell Food Centre); Boon Tong Kee (Địa chỉ: 399/401/403 đường Balestier); Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice (Địa chỉ: 101 đại lộ Thomson, 01-08 United Square); và Chatterbox (Địa chỉ: tầng 5 khách sạn Mandarin Orchard, 333 đại lộ Orchard).
Món cơm gà Hải Nam tuy bình dị, dân dã nhưng là một món ngon không thể bỏ qua khi đặt chân đến Singaopore. Nếu có dịp du lịch Singapore, du khách hãy một lần thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chắc chắc du khách phải mê đứ đừ vì nó.