Hãy thử ngay 10 món ăn đường phố Singapore

Danh sách này do chuyên gia ẩm thực KF Seetoh, người sáng lập Hội nghị Ẩm thực đường phố thế giới tổ chức tại Singapore, đề xuất.

Danh sách này do chuyên gia ẩm thực KF Seetoh, người sáng lập Hội nghị Ẩm thực đường phố thế giới tổ chức tại Singapore, đề xuất.

1. Cua sốt ớt

Món hải sản mang tính biểu tượng nhất Cua sốt ớt có mặt tại Singapore từ những năm 1950, và bếp trưởng Hooi người tạo ra món ăn này giờ đã 80 tuổi. Phiên bản đầu tiên của ông Hooi là cua được nấu quyện với sốt sambal nhiều gia vị, nước dùng thịt, nước cốt chanh, thêm chút trứng mây vào sốt và chấm cùng bánh bao chiên.

2. Bak Chor mee

Món ăn bạn phải xếp hàng dài chờ đợi Món mì thịt bằm với sốt sambal cay Bak Chor mee đặc trưng bởi những cọng mì to, dẹt, hoàn toàn cân bằng khi kết hợp với nước tương, thịt heo lát, thịt băm, gan... Ở Singapore, có khá nhiều quán bán món ăn này, nhưng nổi tiếng nhất là Hill Street Tai Hwa, nơi mà hầu như không ai phàn nàn gì khi phải đứng chờ 45 phút để được thưởng thức tô mì ngon tuyệt.

3. Bali nasi lemak

Món ăn kết hợp tốt nhất Cơm dừa Bali được kết hợp với nasi lemak, món ăn phổ biến và lâu đời nhất Malaysia để tạo thành hương vị hoàn hảo nhất. Bạn chắc chắn sẽ thích thú với phần cơm thơm dịu được nấu với nước dừa ăn kèm cá cơm chiên, đùi gà rô-ti, cá nướng… và sốt ớt sambal cay, hơi ngọt.

4. Sup tulang

Một món ăn yêu thích của cánh tài xế taxi vào đêm muộn là món Sup tulang hay còn gọi là ống tủy đỏ. Đó là những phần xương, tủy ở đáy nồi được dùng để nấu nước lèo, sau khi vớt ra được thêm vào một ít gia vị, xốt cà chua rồi đem chấm cùng bánh mì và hút lấy phần tủy bên trong. 

5. Cze char phi-lê vịt cuộn

Món ăn sáng tạo nhất Các đầu bếp Trung Hoa thường có thói quen kết hợp những nguyên liệu sẵn có trong gian bếp để tạo ra những món ăn mới và Cze char phi-lê vịt cuộn là một trong những món như thế. Những lát vịt phi-lê được trải ra cuộn bên trong là tôm, lòng đỏ trứng, thịt lợn băm nhỏ, rau mùi và nấm, sau đó được đem chiên vàng giòn với bột áo bên ngoài. Món này được dọn chấm cùng mayonnaise hoặc sốt sambal. 

6. Cua xốt tiêu trắng

Bếp trưởng người Mỹ Rick Bayless từng gọi đây là "món ăn ngon nhất mà tôi từng nếm". Tại cửa hàng Mattar Road Seafood, rượu, tiêu trắng, bắp, dầu mè, dầu hào, nước mắm cùng với một ít hành lá được hòa trộn để tạo nên nước sốt đặc biệt cho phiên bản khác của món cua sốt tiêu đen trứ danh.

7. Mee Kuah opeh

Mee Kuah về cơ bản là một món mì Ấn được tạo ra từ mì sợi vàng, nước luộc thịt cừu, các loại hải sản, rau cùng nhiều loại gia vị và masala. Món ăn được phục vụ trong một chiếc lá trầu cọ hình thuyền, và được mô tả là có sự kết hợp tinh tế của nhiều loại gia vị trong chế biến

8. Mì xào hải sản Hokkien

Đây là "phiên bản Quảng Châu" của mì hải sản phổ biến với người Phúc Kiến, tạo ra một món ăn thú vị trong ẩm thực Singapore. Hai loại mì gạo, mì trứng của món Hokkien nguyên bản được hòa trộn với nhau và xào cùng nhiều loại hải sản, nước dùng, nước tương, thịt lát, dọn ăn kèm sốt ớt sambal và chanh.

9. Mì laksa trên đường Sungei

Món ăn bí ẩn nhất Gần 40 năm trước, món ăn đặc biệt này được tạo ra và trở nên nổi tiếng đến tận bây giờ. Mì ở đây được cắt ngắn đủ để bạn có thể múc bằng muỗng, chan cùng nước dùng được nấu từ cà ri laksa Nyonya, riềng, hành khô, ớt, mắm tôm khô, sả, nước dừa, sò huyết, chả cá và thì là.

10. Ẩm thực Nyonya

Ẩm thực Nyonya là sự kết hợp tinh tế giữa các thành phần truyền thống của Trung Quốc với các loại gia vị, thảo một của Malaysia. Điển hình như trong món súp cua viên tròn, viên cua là sự hòa trộn của cua, tôm, hoa, bong bóng cá, củ cải, cà rốt, thịt heo băm nhuyễn ướp với nhiều loại gia vị và được viên thành viên tròn trước khi đem nấu súp.