Singapore là một trong những đất nước có nền ẩm thực đa dạng và phong phú nhất ở Châu Á. Ở “Quốc đảo Sư Tử” không chỉ có những món ăn đặc sản nổi tiếng như: cơm gà Hải Nam hay cháo ếch Singapore,… mà các loại đồ uống truyền thống ở Singapore cũng vô cùng hấp dẫn và quyến rũ.
1. Singapore Sling
Cùng với Manhattan của New York, Cocktail Mule của Matxcova và Iced Tea của Long Island thì Singapore Sling là một món Cocktail với hương vị độc đáo đã góp phần tạo nên một nền ẩm thực Singapore được nhiều khách du lịch quốc tế yêu thích. Đây cũng là một trong những loại Cocktail khó pha chế bậc nhất trên thế giới.
Được hình thành vào thời điểm chuyển giao thế kỷ, Singapore Sling ban đầu có tên là “Straits Sling” và được pha chế đặc biệt dành cho phái nữ vì có màu hồng đầy quyến rũ. Singapore Sling xuất hiện từ những năm 1910-1915 và được sáng chế bởi Ngiam Tong Boon – một bartender nổi tiếng của Long Bar thuộc khách sạn Raffles. Màu hồng đặc trưng được tạo nên bởi nước ép dứa, rượu Gin, rượu Cointreau và một vài nguyên liệu khác. Hương vị nồng nàn, nhẹ nhàng, mát lạnh của Singapore Sling rất thích hợp dùng cho những ngày hè oi ả.
Hiện nay, công thức pha chế Singapore Sling không giống nhau, nhưng theo Khách Sạn Raffles, Singapore Sling nguyên bản gồm: rượu Gin, rượu vị sơ ri, rượu ngọt Benedictine, nước ép lựu và nước ép dứa Sarawak nhằm tạo một lớp bọt bông phía trên. Tuy nhiên, nhiều cách pha chế gần đây có sử dụng thêm nước ép đóng chai và thêm Club Soda để tạo bọt.
2. Trà sữa Teh Tarik
Singapore là một quốc gia đa sắc tộc trong đó chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ nền văn hóa Mã Lai. Vì thế đến với Singapore, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức một thức uống bắt nguồn từ Malaysia nhưng đã trở nên phổ biến và được yêu thích ở “Đảo quốc Sư Tử”, đó là Trà sữa Teh Tarik. Trà sữa Teh Tarik khi du nhập vào Singapore đã được gia giảm và sáng tạo cho ra hương vị riêng và đặc trưng, trở thành loại đồ uống truyền thống lâu đời nhất ở quốc gia này.
Teh Tarik hay còn gọi là “trà sữa kéo” (theo tiếng Malaysia có nghĩa là “uống một hơi”) với hương vị đậm đà cùng vị sữa béo ngậy, đã làm đắm lòng biết bao thực khách. Nguyên liệu chính để pha chế trà sữa rất đơn giản, chỉ gồm trà và sữa. Người pha chế sẽ khéo léo rót hỗn hợp qua lại giữa hai ly bằng inox và có khả năng giữ nhiệt cao, để chúng tạo nên một hỗn hợp tuyệt hảo có bọt kem dày bên trên, khoảng cách của 2 ly có thể lên đến cả mét nhưng người pha trà vẫn tài tình không để nguyên liệu bị đổ ra ngoài. Dòng trà sữa càng dài chứng tỏ người pha càng chuyên nghiệp. Chính cách pha chế độc đáo và đẹp mắt này đã khơi dậy sự tò mò của biết bao khách du lịch trên thế giới.
Tại Singapore, nguyên liệu chính để pha được một ly Teh Tarik ngon nhất phải dùng loại sữa đặc nhãn hiệu Carnation, chỉ độc quyền sản xuất tại Singapore. Là một quốc gia đa sắc tộc, chịu nhiều ảnh hưởng từ văn hóa Malaysia, Teh Tarik nhanh chóng trở thành thức uống truyền thống và đặc trưng của người dân “Đảo quốc Sư Tử” này.
3. Kopi-O
Kopi-O là cafe đen được pha với đường. Người dân Singapore thường thưởng thức 1 ly Kopi-O đen truyền thống với bữa sáng để tỉnh táo bắt đầu một ngày làm việc. Và cũng có một vài loại cafe khác để du khách uống nếu như không chịu được vị đắng của Kopi-O, như:
- Kopi-C: Cafe sữa đặc và đường (chữ C là viết tắt của “Carnation”, một nhãn hiệu sữa đặc nổi tiếng).
- Kopi-C Kosong: Cafe sữa đặc không đường.
- Kopi Peng: Cafe sữa bỏ đá.
Ngoài ra, du khách cũng nên thử qua “Cafe nhúng than Kopi Joss” – đồ uống rất nổi tiếng và phổ biến ở Singapore. Cách pha chế của Cafe nhúng than Kopi Joss cũng không có gì quá khác biệt so với các loại cafe thông thường khác ngoại trừ việc người ta sẽ thả một viên than nóng rực vào trong cafe. Viên than này có tác dụng khiến cho ly cafe thêm phần hương vị và đặc sắc hơn.
4. Bandung
Thức uống Bandung khiến người ta liên tưởng tới Siro đá bào của Việt Nam. Du khách có thể tìm thấy loại thức uống này ở mọi nơi trên đường phố ở Singapore.
Bandung hay còn gọi là “Sirap Bandung” hay “Air Bandung”, là tên một loại đồ uống có nguồn gốc từ Malaysia, nhưng lại rất phổ biến ở “Đảo quốc Sư Tử”. Là hỗn hợp của sữa và Siro hoa hồng, thức uống này có màu hồng tuyệt đẹp. Vì thế cũng dễ hiểu tại sao Bandung lại là thức uống được ưa thích trong các tiệc cưới, bên cạnh các loại đồ uống giải khát hiện đại như Soda hay thạch sương sa.
Vào những năm 1960 khi Bandung mới ra đời, thức uống này có màu cafe nhưng để giúp người mua phân biệt với Teh Tarik, những người bán rong thường cho thêm phẩm màu hồng vào. Vì thế, sau này, màu hồng đã trở thành “thương hiệu” của Bandung.
5. Milo Dinosaur
Cũng gần giống sữa Milo của Việt Nam nhưng cách pha chế và hương vị của Milo Dinosaur lại làm cho du khách bị hấp dẫn hơn nhiều. Loại đồ uống này được pha chế chủ yếu bằng việc hòa tan bột Milo trong nước lạnh sau đó để bột Milo nguyên chất lên trên và có thể trang trí cuối cùng bằng một lớp kem tươi.
Milo Dinosaur do một người Singapore phát minh ra và bây giờ đã trở nên nổi tiếng toàn Châu Á. Ban đầu, loại thức uống thú vị này chỉ dành cho trẻ con nhưng sau khi cảm nhận được hương vị thơm ngon này thì không chỉ trẻ con mà mọi người dân Singapore cùng khách du lịch đều yêu thích chúng.
6. Nước lúa mạch
Nước lúa mạch là một loại đồ uống rất phổ biến trong những ngày hè oi ả ở “Đảo quốc Sư Tử”, có nguồn gốc Trung Hoa. Tuy nhìn có vẻ không bắt mắt nhưng hương vị của nó thật sự mới mẻ, thanh đạm khiến du khách khó mà quên được khi một lần thưởng thức.
Nước lúa mạch có cách làm vô cùng đơn giản đó là đem luộc sôi lúa mạch, khi uống thì cho thêm đường, chanh và vài viên đá. Như vậy là đã có một ly nước lúa mạch thơm mát.
Sau hàng giờ tham quan mua sắm thì việc thưởng thức một ly nước truyền thống này sẽ giúp du khách phục hồi năng lượng để tiếp tục cuộc hành trình khám phá “Đảo quốc Sư Tử”. Du khách có thể tìm mua được rất dễ dàng ở các quán nước trong khu ăn uống ngoài trời hay những quán cafe ven đường.
7. Chin Chow thạch cỏ
Giống như nước lúa mạch, thức uống giải khát này có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một loại thảo dược, Mesona Chinensis, được đun sôi và làm nguội để tạo thành những tấm thạch đen và dẻo như kẹo Jelly. Thạch này giúp ngăn ngừa chứng khó tiêu và hạ huyết áp. Thức uống đa năng này cũng có thể được phục vụ như món tráng miệng! Du khách có thể thưởng thức nó với topping như hạt cọ, nhãn hoặc dừa biển mật ong.
8. Nước mía
Là một cái tên quá quen thuộc với người Việt Nam và nước mía cũng rất được ưa chuộng tại “Đảo quốc Sư Tử”. Hương vị ngọt nhẹ nhàng cùng một chút mùi thơm đặc trưng của mía, dễ uống, ít ngán và đương nhiên không sử dụng bất kỳ phụ gia nhân tạo nào khác chính là lý do cốt lõi để nước mía trở thành một lựa chọn phổ biến, quen thuộc tại các trung tâm ăn uống bình dân. Và điều gì làm nên sự khác biệt vậy? Đó là nằm ở chất lượng mía. Singapore có khí hậu thời tiết hoàn hảo để cây mía sinh trưởng và phát triển tốt nhất.
9. Sữa đậu nành
Sữa đậu nành là thức uống rất phổ biến trong bữa ăn sáng ở Singapore, nó rất hợp khi ăn cháo hay ăn bánh bao – những món bữa sáng hay dùng của người Singapore. Họ cũng uống sữa đậu nành với đường, tạo nên vị ngọt nhẹ nhưng thanh mát.
Đặc trưng của Sữa đậu nành ở Singapore rất nhạt, so với khẩu vị của người Việt thì lại càng nhạt. Thế nhưng, nó lại rất được yêu thích bởi người dân Singapore và kể cả khách du lịch nước ngoài. Có nhiều cách thưởng thức: uống nóng, sữa đông lạnh, xay với đá, thưởng thức tàu hũ mịn tựa như bánh Pudding.
Những đồ uống truyền thống ở Singapore ngon và hấp dẫn trên đây sẽ giúp du khách đã cơn khát và hồi phục năng lượng cho hành trình du lịch Singapore. Với công thức chế biến đơn giản sau khi thưởng thức du khách có thể học hỏi và khi về nước có thể tự mình pha chế cho gia đình người thân và bạn bè cùng thưởng thức nhé!
“Bật mí” kinh nghiệm đi xe Bus ở Singapore
Hồ Bedok – một góc mới của “Quốc đảo Sư Tử”
